2010年2月アーカイブ

りんご＋お砂糖＋バター

半年も更新しなかったのに、１度記事を書くと、続けて書きたくなるから不思議です。

今日のお昼は美味しいパン屋さんで買ったパン。お昼はお惣菜パンがいいと思っているにもかかわらず、いざパン屋さんに行くとどうしても、甘いパンを選んでしまいます。

今日選んだのは、「青いりんごのデニッシュ」。丸いデニッシュの真ん中にたっぷりのりんご、その上に粉砂糖、全体的にバターの香りが効いていて、美味しそうでたまりません。

りんごはあっさりした香りの果物ですよね。それでも香りをまったく感じないようにして食べると、まるで大根のような感じがするそうです。あのりんごが大根に！香りってなんて偉大なんでしょう。

火をとおしてお菓子にすると不思議と甘さが引き立ちます。デニッシュの生地のなかからのぞくりんごは透き通っていた蜜みたいで、見るからにスゥイート。

りんごだけでも甘さは充分！りんごはたっぷり、デニッシュ生地とお砂糖はちょっぴりでいいですよね。

フルーツポマンダーその後

３月にフルーツポマンダーを作って、確か記事にもアップしましたよね。その後のお写真がこれです。

作ったときのままに、南側のお部屋においたっきりでした。久しぶりに手に持ってシゲシゲ見ると、なかなかいい風合いに仕上がっています。

作りたての頃はけっこう濃厚だったスパイスの香りも今はほんのり。完璧に乾燥しています。これがキンカンだなんて、信じられません。

ポマンダーは徹底的に乾燥させることが大事ですね。せっかく手間隙かけて作ったものが、乾燥中に腐ってしまうのは悲しいです。

他にもオレンジやレモン、グレープフルーツなどでも作ろうと試みたのですが、うまくいきませんでした。はじめて作ったこのキンカンのものだけが、こうして長いことお部屋にいてくれます。

クローブで穴を開けたりスパイスをまぶしたりするのは結構大雑把な作業ですが、こういうものほどレシピどおりに作らなくてはいけないということがよくわかり、いい勉強になりました。

作っているときはスパイスや柑橘系の香りが一杯で、なにやらおまじないのような気分。魔よけに使われるというのもわかるような気がします。

柑橘系が旬なので、そろそろ作りたくなりました。キンカンは入門編で初心者にオススメです。今年はレモンかオレンジか何かで作りたいです。

おまじない効果で、幸運がやってきますように。